梅酵素ジュース2016 - yogaとaromaと＊おだやか日和＊

今日は、朝から区の皆さんでこの時期恒例の、

「みぞ掃除」を行う予定でしたが、激しい雨の為中止に。

ですので今朝、先日頂いた貴重な梅を利用して、

昨年作り、暑い夏にとても重宝したこちらの↓

「梅酵素ジュース」を今年も作りました☆

梅を水に浸け、

前回と同じレシピを参考にさせて頂き、

種のまわりをカット。

種の中の「仁」に大きな効能がある為、

種を割らないと抽出できないそう。

ウチには銀杏やクルミを割る器具はありませんので、めん棒で叩いていたのですが全く割れず(笑)、

主人が金づちで砕いてくれました☆

外したヘタと一緒にネットに入れ、

引き上げ易くしておきます☆

作業をしていたら、区の班長さんが、

先週、雨天中止となった「町民体育大会」の参加賞として、

「上白糖」を届けて下さいました☆

わが家は、甜菜糖と黒砂糖を使用することが多いのですが、

この「梅酵素ジュース」は、そういった砂糖は不可！

使用するお砂糖は、グラニュー糖か上白糖が良いということで、思わぬところからとても良いタイミングで「上白糖」が届き本当にビックリ(笑)。

1/4の梅→上白糖→梅→上白糖…と

入れていき、ヘタと種が入ったネット、

そして最後に上白糖を入れ、

発酵させるには「酸素」が必要ですので、

空気が入るように、ガーゼかペーパーでフタをします☆

砂糖が溶けたら常在菌で発酵させるため、

爪を切り、石けんではなく水洗いしてキレイなタオルで拭き、毎朝晩素手でよくかき混ぜ、

２週間〜１ヶ月位で完成♪

中々手間のかかる作業ですが、

その分出来た時の喜びも大きく、

何より引き上げた梅も酵素ジュースもとても美味しく色々なモノに使え、昨年主人にも大好評でした☆

今年の夏もどうやら暑くなりそうです☀︎

わが家にはエアコンがありませんので、

昨年同様、この「梅酸素ジュース」を飲んで暑い夏を元気に乗り切りたいと思います♪

そして今日、遂に…

これだけですが(笑)ブルーベリーを初収穫♪

主人と二人分け合いながら、甘いね〜と嬉しいね〜と美味しく頂きました☆

明日も穏やか日和の一日を。