すだち酒をつくる

お気に入りのマドラー

先週、おばや母たちが来島した際、

徳島県産のすだちを持ってきてくれました☆

昨年、お知り合いの方に頂いたすだちで

ポン酢を作りましたので、

今年は、主にこちらのレシピを参考にして、

「すだち酒」を作りました♪

すだち酒

 

〈材料〉

・すだち   20コくらい

・氷砂糖   100g(お好み)

・ホワイトリカー35度   900ml

・1.8リットル以上の容器

〈作り方〉

①すだちをタワシなどで洗い、

(この「ミニ亀の子タワシ」は築地市場のお店で購入し4年くらい愛用中♪)

水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。

②すだちの皮を剥き、実は横半分にカット。

皮は傷や汚れの部分を取り除きます。

(皮と実の引き上げるタイミングが違いますし、ジャムも作りやすいそう)

③煮沸消毒などを行なった容器に、

すだちの実→氷砂糖→ホワイトリカー→すだちの皮の順に入れる。

④約1週間後に皮を引き上げ、

(入れすぎると苦味が出ます)

約2・3ヶ月後に実を引き上げ、

3ヶ月後くらいで飲み頃に♪

半年くらい置く方が熟成され、

まろやかな味わいになるそう☆

古い黒板と梅酒

わが家のキッチンには古い黒板があるので、

保存食や果実酒をつけたとき、

いつ漬け始めて、いつ何をして、いつ完成するかなどを書けてとても便利♪

今年の６月に漬けた梅酒は、今こんな感じに☆

木製のマドラー

先日、母たちと竹原の町並み保存地区に行ったとき、

購入したこちらのマドラー☆

かわいいだけでなく、とても使いやすくてよく出来ている木製のマドラー。

お酒が優しいお味になりそうな、温かみのあるフォルムに癒されすっかりお気に入りに♪

自分でもこういうものを作製してみたくなりました＊

明日も穏やか日和となりますように。